山楂的食疗养生价值及功效作用

山楂

山楂中含有多种维生素及矿物质，具有扩张血管、增加冠状动脉血流量、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管的功效，所以山楂对心脑血管疾病有预防作用。
山楂常被视为消食药，可改善胸腹胀满、消化不良等症，对食用过多肉类而导致的积食有较好的辅助治疗作用。

选购指南：
光泽，其商品常为3-5毫米厚的横切片，多卷缩、不正品的山楂呈球形或椭圆形，表面深红色，有平，果肉深黄色至浅棕色。

食疗养生食谱：山楂浇鲤鱼

材料：鲤鱼1条，山楂片50克，鸡蛋（取蛋清）2个，面粉150克，葱段、姜片各适量。
调料盐、料酒、味精、代糖各适量。

做法：
①将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，用清水洗净后切
块，加入料酒、盐腌渍入味。
②鸡蛋清中加入水、面粉、代糖调成面糊。
③将鱼块放入面糊中浸透后取出，沾上干面粉；油锅烧热，爆香姜片，放入鲤鱼块，翻炒片刻捞出。
④  净锅置火上，放入山楂片和少量水，加入其余调料及少许生面糊，熬成汤汁，倒入鲤鱼块煮1小时后，撒上葱段即可。