燕麦的养生价值及食疗功效

燕麦

食材解读
燕麦含有丰富的膳食纤维，经常食用有非常好的降糖、减肥的功效。燕麦中含有抗氧化剂可以有效降低血液中的胆固醇，常食燕麦可预防心脑血管疾病的发生。

现代医学研究发现，燕麦含有多种酶类，可以抑制老年斑的形成，延缓细胞衰老。燕麦还可有效改善血液循环、润肠通便、预防骨质疏松和强筋健骨。

选购指南
选购燕麦时，宜选择颗粒饱满且散发清香者。选购时应当注意各种营养燕麦片中蛋白质、钙和维生素等营养成分均不及普通燕麦片。

养生食谱：燕麦炖鳕鱼

材料：面粉50克，燕麦片200克，鳕鱼300克，鸡蛋（打散）1个，柠檬半个。
调料：卡夫奇妙酱、芥末酱各10克，盐、味精各适量。

做法：
①柠檬去皮，入榨汁机中榨汁；鳕鱼切块，
加入盐、味精、柠檬汁拌匀，裹上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片。
②锅置火上，倒入适量油，烧至三成热时，放入鳕鱼块，炸熟，捞出沥油，摆放于盘中。
③卡夫奇妙酱和芥末酱入小碗中搅拌均匀，浇在鱼排上即可。