黑木耳养生价值及功效作用

黑木耳

黑木耳中铁的含量极为丰富，常吃黑木耳能养血驻颜，肌肤红润，可有效预防和改善缺铁性贫血。
黑木耳所含的腺嘌呤核苷可抑制血小板聚集、溶解血栓，稳定血压，预防心血管病变。
黑木耳具有降低胆固醇、抑制血栓形成、预防动脉粥样硬化、延缓衰老的作用。
黑木耳中含有丰富的胶质，能够吸附体内的灰尘和杂质，将其排出体外，从而起到清洁肠胃的作用。

选购指南
选购新鲜黑木耳以耳大肉厚、坚挺有弹性者为佳。选购干木耳以整耳收缩均匀，干薄完整者为佳。

养生食谱：凉拌黑不耳

材料：山药100克，芹菜80克，干黑木耳50克，葱末、姜末各适量。
调料：醋、味精、香油各少许，盐、酱油各适量。

做法
①干黑木耳先用清水泡发，撕成小朵，再入
热水中汆烫后，捞出，沥干水分，放入盘中，备用。
②芹菜削去老筋，切成宽条，在热水中快速汆烫后捞
出，放在黑木耳上。
③ 山药削去外皮，切粗条，入沸水中烫熟，放入盘中，备用。
④  将所有调料入碗中拌匀，加入葱末和姜末，淋在黑木耳、芹菜、山药上拌匀即可。