大蒜的养生价值及功效作用

大蒜对人体的作用很多，比如它可防止心脑血管中的脂肪沉积，促进组织内部脂肪代谢，降低胆固醇，降低血浆浓度，调节血压，舒张血管，抑制血栓形成以及预防动脉粥样硬化。

大蒜中所含的大蒜素能抑制血小板活性，有活血化瘀、散寒通络的功效。同时，对多种细菌、原虫、微生物等都有抑制和杀灭作用。另外，大蒜中还含有蒜胺，对大脑非常有益。

选购指南：

选购大蒜时，以蒜皮呈白色、蒜瓣饱满而硬实、根基部略微凹陷、蒜瓣大小均匀、水分充足者为佳。

养生食谱：蒜泥火腿拌黄瓜

材料：黄瓜2根，火腿100克，大蒜5瓣。
调料：盐、味精、醋、香油各适量。

做法：
①将黄瓜用清水洗净，剖为两半，然后切成
小块；火腿切斜块；将切好的黄瓜块和火腿块装入碗内；蒜切成末，备用。

②取一小碗，调入适量盐、味精、醋、香油和蒜末搅拌均匀，然后倒入装有黄瓜块和火腿块的碗中，拌匀即可。

食疗保健功效：黄瓜可除湿利尿、排毒养颜，患有心脑血管疾病且体形偏胖的患者可适当食用。