黄瓜的食疗作用和功效价值

黄瓜每100克，含
脂肪：0.2克
钠：4.9毫克

食材解读
黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的成分，有助于抑制
糖类物质转变为脂肪，可减少脂肪形成，有瘦身减肥
的效果。
黄瓜中所含的维生素C、维生素E能够保护动脉血管壁的结构和功能，预防动脉粥样斑块的形成。而
且多吃一些黄瓜还可以有效阻止血小板的凝聚，从而保护心脏。

选购指南：
选购黄瓜时，宜选嫩的、硬邦邦的，最好是带花的
（花冠残存于脐部）。
瓜条肚大、尖头细脖者，不宜选购。

食谱：苋菜煎黄瓜

材料：
黄瓜400克，苋菜200克，小米椒2个，蒜末、
葱末各适量。
调料酱油、盐各适量。

做法
1）黄瓜洗净，切成片，加入适量盐抓匀。
2将苋菜洗净，切成段；小米椒洗净，切圈。
3）锅中放少许油烧热，放入黄瓜片，两面煎至断生,
盛出。
4）锅置火上，倒入适量油烧热，将小米椒圈和蒜末、
葱末炒香。
5）加入苋菜段，炒出香气，投入黄瓜片，滴入酱油炒
匀即可。