海带：降三高

海带

食材解读：
海带中含有丰富的膳食纤维，而且是以水溶性纤维为主，有助于降低血液中的胆固醇。另外，海带中所含的淀粉也可降血脂、降血压。

海带富含碘，能预防地方性甲状腺肿大和维持甲状腺的正常功能。海带中的褐藻酸有预防白血病的作用，亦有一定的止血功效，并能减少放射性元素锶在肠道中的吸收。

选购指南
选购海带要注意三点：其一是海带上要有“自
霜”；其二是叶宽厚、色浓绿、紫中微黄、无枯黄叶；其三是手感不黏。

食疗养生菜谱：凉拌海带丝

材料：海带200克，葱10克，蒜少许，青椒、红椒各适量。

调料：盐、味精各少许，香油适量。

做法：
①海带洗净，切丝；葱洗净，切丝；蒜去皮
剁蓉；青、红椒均洗净，切丝。
② 锅中加入适量清水，以大火烧开后放入海带丝略微汆烫，捞出，沥干水分。
③将海带丝放入盘中，加入葱丝、蒜蓉、青椒丝、红椒丝拌匀。
④最后调入盐、味精，淋香油即可。