南瓜的养生价值及功效作用

心脑血管食疗养生：南瓜

南瓜（每100克）
脂肪含量：0.1克
钠含量：0.8毫克

食材解读：
南瓜作为高钙、高锌、高铁、低钠的食品，有利于预防骨质疏松和高血压，特别适合中老年人及高血压患者食用。

南瓜中含有丰富的锌，锌能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分及人体生长发育的重要物质。

另外，它所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，维护胃肠道健康。

选购指南：
相同体积的南瓜，宜选择重量较重且呈现金黄色的；表皮有溃烂或切开后有酒精味者不宜选购。

养生食谱：金沙南瓜


材料：南瓜300克，咸蛋5个，低筋面粉50克。
调料：无。

做法：

①南瓜去皮，洗净，切块，入沸水中煮至熟
软，备用。
②咸蛋蒸熟，取蛋黄放入碗内，用汤匙压成泥。
③将南瓜块薄薄地裹上一层低筋面粉，入热油锅中煎至酥脆，捞出沥油。
④锅留底油烧热，放入咸蛋黄泥炒至起泡，将煎好的南瓜块倒入锅中翻炒均匀，待南瓜条均匀地裹上咸蛋黄即可。