洋葱的养生价值及功效作用

洋葱每100克：

脂肪含量：0.2克
钠含量：4.4毫克

食材解读：
洋葱中所含的类前列腺素类物质可直接作用于血管而使血压下降，还有促进肾脏利尿和排钠的作用，从而起到较好的降压作用。此外，洋葱还有预防血栓形成的功效。

洋葱含有一种被称为烯丙基二硫醚的物质，它具有降低血糖的功能。洋葱中所含的油脂性挥发物硫化丙烯，有辛辣味，能抗寒、杀菌、促进消化。

选购指南：
选购洋葱时以黄皮、扁圆形、水分含量低、辛辣味浓、鳞茎颈部细者为佳。另外，还可用手掂量，以手感沉甸者为上选。

养生食谱：牛肉洋葱卷

材料：牛肉200克，洋葱末、蒜末各10克，奶油适量，洋葱丝、香菜叶各适量。

调料：盐、黑胡椒各适量，料酒、酱油各少许。

做法：

①牛肉洗净，切薄片，其余材料均备好。
②洋葱末加蒜末、盐、黑胡椒拌匀，用牛肉片卷好，放入热化奶油的平底锅中煎至上色，盛出。
③洋葱丝加入料酒、酱油混合均匀后，倒入锅中略煮，盛出。

④最后，将做法③的材料倒入做法②中的材料上，最后放香菜叶装饰即可。