心脑血管养生：油菜的养生价值及功效

油菜每100克含量：
脂肪含量：0.5克
钠含量：55.8毫克

食材解读：
油菜为低脂肪蔬菜，富含膳食纤维，促进肠道蠕动的同时与胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯相结合，并随粪便排出，减少脂类的吸收，从而有助于降血脂及预防高血压、动脉粥样硬化和便秘。

另外，油菜中所含大量的胡萝卜素和维生素C,可增强机体免疫力，起到强身健体的作用。

选购指南：

选购油菜时以颜色呈深绿色、茎短、叶肉较厚实、无黄烂叶、无病虫斑者为佳。

养生食谱：蚝油蒜汁油菜

材料：
油菜350克，蒜30克。
调料：素蚝油、代糖、盐各适量。

做法
1、油菜洗净，放入加有盐、油的沸水锅中汆烫捞出；过凉，放入碗中；蒜去皮，切末。
2、油锅烧热，放入蒜末煸炒出香味，再放入素蚝油翻炒均匀。
3、然后加入代糖和适量清水，煮至浓稠，即成酱汁。
4、将做法三的酱汁均匀地淋在油菜上即可。

食疗保健功效：油莱还可增强人体内肝脏的排毒能力。牙龈出血、口腔溃疡、血瘀腹痛者宜食。